Sommerblütenhonig 500g

Die ganze Vielfalt des Sommers

In den Monaten Juni, Juli und August, wenn die Sommersonne ihre wärmenden Strahlen über unsere heimischen Blumen schickt, sind die Bienen besonders emsig. Sie sammeln Nektar für unseren Sommerblütenhonig (Sommertracht), der die ganze Wärme und den Duft der herrlichen Sommerzeit einfängt.

Er zeichnet sich durch ganz besondere Eigenschaften aus:

–Vorrangig flüssige Konsistenz, kann aber nach einiger Zeit kristalisieren und bekommt dann eine cremige Konsistenz mit leichter Kristallbildung (Wenn sie feincremigen Honig möchten, nehmen sie bitte Frühlingsblüten oder Raps)

– Eine kräftiger fruchtiger Geschmack danke hohem Phaceliaanteil

– Eine wunderbar goldgelbe Farbe

Die Sommertracht

Die Zeit der Sommertracht beginnt in unserer Klimazone Mitte Juni. Die Bienen sammeln den Nektar vieler verschiedener Sommerblüher, wild wachsender Wald- und Wiesenblüten und Kulturpflanzen aus unserer Natur. Sommerblütenhonig hat daher auch einen fein blumigen Geschmack und ein angenehm mildes Aroma, das tatsächlich an die Leichtigkeit des Sommers erinnert. Der Honig bringt die wunderbare Vielfalt der warmen Jahreszeit auf den Frühstückstisch und ist ein Genuss für Groß und Klein.

Die Herstellung

Geschleudert wird Sommerblütenhonig meist ganz traditionell nach der Sommersonnenwende. Bei der Herstellung muss besonders sorgsam vorgegangen werden, denn Blütenhonig wird eigentlich sehr schnell fest. Doch wir rühren ihn, so dass die Kristallisationskeime auf diese Weise zerkleinert und vervielfältigt werden. Es entsteht ein herrlich cremiger Honig, der nicht fest wird, sondern seine feine Konsistenz beibehält.

Als sonniger Gruß auf Ihrem Frühstückstisch, als köstliche Zugabe im Müsli oder Joghurt: Honig ist ein wertvolles Lebensmittel, in dem viele wichtige Inhaltsstoffe stecken. Probieren auch Sie die einzigartige Vielfalt der Sommertracht und genießen Sie den einzigartigen Geschmack unseres Sommerblütenhonigs!

Entspricht den Richtlinien der Deutschen Honigverordnung

Auf die Qualität unserer Produkte können Sie sich selbstverständlich jederzeit verlassen! Unser Honig entspricht allen Richtlinien der Deutschen Honigverordnung. Gemäß der Deutschen Honigverordnung handelt es sich um reinen und unverfälschten Sommerblütenhonig, der in unserer eigenen Imkerei gewonnen und in Gläser abgefüllt wird.

Um eine dauerhaft feincremige Konsistenz zu erreichen, muss der Imker den Kristallisationsprozess steuern. Das Ziel dabei ist es, statt weniger großer Kristalle sehr viele kleine zu erreichen. Dazu rührt der Imker den Honig regelmäßig und bricht damit das sich entwickelnde Kristallgitter immer wieder auf. Die sich bildenden Minikristalle werden dabei gleichmäßig im Honig verteilt, der Honig trübt dabei mehr und mehr ein und man erhält nach einigen Tagen rühren einen tollen, feincremigen Honig! Der Geschmack liegt in der Hand der Bienen und ist abhängig von den beteiligten Blüten, aber die Konsistenz und Textur des Honigs trägt die Handschrift des Imkers!